Шевр (франц. Chevre) - так во Франции называют все козьи сыры, которые имеют довольно резкий "дразнящий" запах и по консистенции могут варьироваться от мягких до твердых, а по вкусу - от нежных до острых
Шевр от сыроварни Vershok - это чуть подсоленное поленце из мягкого творога в обсыпке из итальянских трав и сладкой паприки. Текстура шевра нежная однородная белоснежная мажущаяся, во вкусе преобладают молочные нотки с лёгкой кислинкой и послевкусием орехов и сухофруктов
Шевр это тот благородный представитель козьих сыров, который раз и навсегда развеет миф о том, что сыры из козьего молока это что-то мало съедобное и неприглядное