Шелковистый сырный " мешочек" родом из южного итальянского региона Апулия с мягким сливочным центром
Буррата - это мешочек из вытянутого сыра моцарелла с оболочкой толщиной около 2 -ух миллиметров, а внутри - полужидкая начинка страчателла (stracciatella) порванные перетертые лоскутки моцареллы, смешанные со сливками